第56章 做豆腐(第2頁)

 把豆漿挑回去，用紗布過濾出豆渣。

 “這個豆渣不用了嗎？”蘇娘子看著過濾出來的豆渣，覺得有點可惜。

 “是啊，這個要扔了嗎？不能吃嗎？”二嬸孃也問道。

 “能吃，放心吧，不會浪費的。”晁冷笑道。

 豆渣含有蛋白質和纖維素，扔是不可能扔的。

 “豆渣可以做菜吃，弄的好比肉還好吃，今晚我就做兩道豆渣菜給你們嚐嚐。”

 接下來就要煮豆漿了。

 放在最大的陶釜裡煮。

 蘇娘子燒火。

 煮豆漿不能用大火，而且要一邊煮一邊攪，不然會糊底。

 晁冷攪了一會，讓二嬸孃試了試。

 這個太簡單了，二嬸孃很快掌握了要領。

 就由她來攪鍋。

 晁冷把從藥店買來的鹽滷拿了出來，加水化成滷水。

 鹽滷是一味中藥，藥性鹹苦溫，可強心利尿降血壓。

 同時它又是一味毒藥。

 電影《白毛女》中的楊白勞就是喝滷水死的。

 化好滷水後，就等豆漿開。

 豆漿的沸點低，會有“假沸”現象，很容易溢鍋。

 燒開了要繼續煮，直到豆漿泡沫消失。

 煮好後，晁冷沒急著放鹽滷，而是一人盛了一碗出來。

 終於有豆漿喝了！

 晁冷嚥了咽口水，有點小饞。

 小A和晁冷都喜歡喝甜豆漿。

 蘇娘子和二嬸孃因為沒喝過，不知甜口和鹹口的區別，自然也跟著喝甜豆漿。

 晁冷把四碗都加了糖。

 小A吹了吹，迫不及地喝了一口。

 “好喝，純天然不兌水的豆漿真是好喝！”

 他滿足地讚歎一聲。

 “是啊，久違的味道，要是再來一根油條就完美了。”晁冷喝了一口，滿足地眯了眯眼。

 “你會不會炸油條啊，會的話你做啊。”

 “會炸，但是沒有合適的油啊，芝麻油和豬油都不太合適，等弄著油了再說吧。”

 蘇娘子和二嬸孃也讚不絕口。

 喝完一碗，都意猶未盡，又再添了一碗。

 第二碗喝掉，依然沒夠。

 “真想再喝一碗。”小A意猶未盡地舔了舔嘴巴。

 “別喝了，留點肚子等會吃豆腐腦。”

 因為灶下停了火，豆漿表面溫度下降，凝結起一層豆皮。

 晁冷拿來一根清洗過的竹竿。

 讓二嬸孃和小A一人一端拿著。

 她拿筷子把豆皮挑了起來，掛在竹竿上。

 “阿姐，這就是腐竹，等曬乾了就可以保存起來。”

 “這個腐竹怎麼吃呢？就幹吃嗎？”

 “吃的時候拿出來泡發就可以了，就像木耳一樣，可以涼拌也可以炒菜。”