第218章 酸筍炒肥腸

吃完午飯，於鹿就開始整理今天的戰果。

 常梨和於鹿說過，部隊過年也會發一些豬肉作為過年福利。

 所以這次買的肉和排骨，他打算用來做臘肉和臘排骨。

 於鹿自己是比較喜歡吃風吹臘肉的，煙燻的臘肉他總覺得吃起來有一種沒有洗乾淨的感覺。

 但是於鹿是一個很民主的人，雖然他自己不喜歡吃煙燻臘肉，並不代表其他人也和自己一樣，所以雖然沒有多少肉，他還是打算兩種都做。

 說起來臘肉和臘排骨做起來並不複雜，用鹽醃製一段時間，然後掛起來吹乾或者燻幹就可以了。

 於鹿先給豬肉和排骨均勻的抹上鹽，家裡沒有適合醃肉的大缸。

 他就直接把抹上鹽的豬肉和排骨放到挑水用的桶裡。

 現在水直接接到了自家院裡，不用去挑水，有一隻桶用來提水就可以。

 豬肉分配好用途之後，又開始處理羊肉和牛肉。

 其實按理說牛肉紅燒起來味道不錯，但是他這一次買得比較多。

 所以就打算羊肉用來紅燒，牛肉直接滷起來，肥腸他也打算一起滷了。

 滷過的肥腸，可以放得更久，之後用來爆炒或者做麵條的滷子也很香。

 因為羊肉是打算留著過年那幾天吃的，家裡又沒有冰箱。

 於鹿只能把羊肉也給用鹽醃了起來，只是比醃臘肉的時候鹽放得少一些。

 接下來最重要的任務就是洗豬大腸啦，豬大腸又名肥腸。

 肥腸，顧名思義就是：肥肥的腸子。豬大腸之所以味道那麼重。

 就是因為它裡面有很多肥肥的肉，而豬的排洩物沾在上面，很不好洗。

 有的人吃肥腸就喜歡那個味兒的，那麼把豬大腸洗幾遍就可以燉了。

 要是不喜歡那股味兒的，就可以把豬大腸裡面的那些肥肉都給撕掉。

 撕掉肥肉的豬大腸變得好洗了，而且洗完後也不會有什麼特殊味道。

 於鹿覺得自家人，應該更喜歡那種沒有特殊氣味的肥腸。

 他先把豬大腸清洗了幾遍，然後把豬大腸破開，就開始撕肥肉。