第166章 炸甜丸子
大壯吼完，就跑去找蘇青拿房契和地契。
小白拿到手上的時候，還是覺得有點不真實。
自己剛才居然直接答應了大壯，這要是傳出去，不得被唾沫淹死。
但是又想到大壯都不怕，他怕什麼呢。
再說，顧家的人都是好人，也沒人會去傳他的閒話。
中午吃的是昨日沒吃完的火鍋。
吃完之後，大家歇了一會兒就開始準備第二天可能會用到的食材。
喬雨打算明天中午吃團圓飯，然後晚上吃餃子。
像什麼甜燒白、鹹燒白、粉蒸肉，都需要今天提前蒸好，明天再熱一下會更入味。
喬雨還想再炸點甜丸子。
之前的牛軋糖還有鎮上買的點心，其實已經不多了。
過年家裡的孩子們可不能缺了糖果。
一年就過一次年，想到什麼吃得都想立馬去做。
這麼多東西要準備，喬雨安排人都安排了好一會兒。
顧家兄弟先去把喬雨要用的肉切出來，燒白用的是五花肉，粉蒸肉用的是排骨。
大壯和小白被派去買雞，喬雨想用烤爐做兩隻烤雞。
魚之前在下溪村買了一桶，現在大水缸裡還有四條，完全夠用了。
再加上家裡的臘味，葷菜差不多有十種，再涼拌點素菜，炒個白菜，足夠了。
甜燒白要用到糯米，喬雨讓白蘭先把糯米洗好泡水，這樣蒸的時間可以少一點。
蘇青已經開始切肉了，喬雨看他切得像李莊白肉一樣薄，就讓他再切厚一點，燒白就是要厚厚糯糯的口感才好吃。
肉切好皮朝下碼在大瓷碗底，然後蓋上糯米，再撒上紅糖，就這麼上鍋蒸。
因為燒白和粉蒸肉都是要蒸的，所以白蘭把三個海瓷碗都準備好食材之後，一起上鍋蒸。
接著就是炸甜丸子了。
甜丸子的皮是用黃米麵和蒸熟的紅薯做的。
剛好蒸鍋在使用，喬雨直接讓人把紅薯洗乾淨，直接放入蒸鍋。
趁這段時間，做甜丸子的餡兒。
喬雨喜歡花生和芝麻，還有核桃。
和之前做湯圓芯子一樣，需要將花生和核桃炒熟。
炒熟去皮之後，用擀麵杖碾碎。
然後加上芝麻和白糖就成了。
這時，紅薯也蒸熟了。
將紅薯壓成泥，直接和麵粉和麵。麵粉不用太多，如果面多，炸出來的丸子就會硬，紅薯越多才會越軟糯。
不需要加水，因為紅薯本身就有許多水份。
將面和好之後，就可以開始包丸子了。
揪下一小團面，揉成圓圓的，用拇指按一個坑，把餡兒塞進去，再把麵包上就可以了。
“咦，我怎麼包不好？”李昕學著喬雨的樣子包了一個，但是餡兒怎麼都包不進去，總會露出來。
喬雨又慢慢展示了一遍：“你要用虎口包住丸子，然後慢慢的，一點一點往上包，就像捏餃子一樣往上推面，再搓圓。學會了嗎？”
李昕又試了一遍，失敗。
喬雨看他欲言又止，就知道他又要說那句“眼睛學會了，手沒有”之類的話。
“算了，你去陪孩子們玩兒吧。”
喬雨說。
李昕看了一眼白蘭和蘇青，還有紅袖，都包得不錯。
哎，看來本少爺確實沒有做飯的天分。
丸子包好之後，喬雨就把位置讓給了白蘭。
鍋裡倒油要多，喬雨不怕浪費，因為可以舀出來留著之後用。
油溫熱了之後，就沿著鍋邊滾入鍋裡炸，因為丸子多，喬雨給了白蘭一雙長筷子，注意不讓丸子粘連。
炸到所有丸子顏色變金黃就可以撈出來放涼了。
油炸的東西喬雨喜歡剛出鍋的時候吃，喬雨讓大家都試吃了一個。
都說好吃。
但是甜丸子還有一種吃法，就是等它涼了，上鍋再蒸一遍。
蒸一小會兒就行，那樣皮會變得更加軟糯香甜。
“好了，加上早上炸好的酥肉，今天要做的東西差不多就這些。大家都歇會兒吧，今晚隨便吃點兒就好。”
“好嘞。”
白蘭他們利落地將東西收拾好。
這時，大壯和小白回來了。
這次喬雨讓他們至少買兩隻，但是村裡家家戶戶都要過年，就等著過年吃點肉，農戶們養雞多是拿來下蛋的，所以兩人去的有點久。
最後還只買到一隻大公雞。
小白就回家把他家的雞也抓來了。
不過這事兒喬雨後面才知道，這會兒他端著甜丸子去給大家分丸子去了。
孩子們裡，小雪和小言都很喜歡吃甜食。
所以兩個孩子覺得特別好吃、
“感覺像炸的湯圓，好好吃。”顧小雪說。
喬雨笑道：“你都沒吃過炸湯圓。”
主要喬雨有陰影，他在現世的時候，想吃炸湯圓就炸了，然後廚房一整個災難現場，湯圓的餡兒爆得到處都是，還把他的手燙傷了。
後來他才知道人家炸湯圓都是會先煮一遍裹上面包糠，或者裹上糖水炸的。
自那次之後，他就再也沒有想過炸湯圓了。
顧小雪小聲說：“我猜的。小爹爹，我們下次炸湯圓吃吧。”
喬雨有些勉強地笑了笑。
“雪寶要是想吃，爹爹可以嘗試一下。”
顧鋒嚐了一個，也覺得還不錯。
不過他更喜歡喬雨做的湯圓，湯圓芯子太香。
“等吃完這些再說。”顧鋒對顧小雪說道。
顧小雪愣了一下，他爹爹可很少主動要求小爹爹做什麼吃的呢。
看來爹爹真的很喜歡湯圓。
晚上大家隨便吃了碗麵就歇下了。
李昕洗漱完，就問小白。
“聽說大壯把房契地契都給你了？能給我看看嗎？”
李昕作為一個穿越人士，不像喬雨，房契和地契都有。他真的很好奇古代的房契地契長啥樣。
小白有些不好意思又有些驕傲地拿出來。
這是大壯的心意，他聽白蘭說了。
大壯是用自己未來好幾年的工錢給自己買的房子，他對自己那麼實在，自己再扭扭捏捏就說不過去了。
況且他也覺得大壯很好，他也會對大壯好的。
李昕看完了，羨慕地說：“什麼時候我也能有一套自己的房子啊？”
小白和顧小言異口同聲道：“會有的。”
顧小言：“我們哥兒也可以掙大錢的。”
小白點頭，喬哥兒不就是最好的例子嘛。
“嗯，以後都掙大錢！”