第744章 生意火爆

　　蘇家快餐店現在正在裝修外賣的窗口，目前還沒有上炸雞，但是專門的炸雞店開了。

　　這家店開在一條老街上，附近都是一些老街坊，再就是有機械廠的家屬院，大部分的機械廠員工下班都是要走這條路的。

　　這家門店不大，店裡只擺了兩張桌子，主要就是讓客人帶走回家吃的。

　　蘇小軟不會貿然的決定開店，除了炸雞之外，還上了薯條和南瓜餅，反正都是油炸的，而且現在南瓜正好熟了，蘇小軟乾脆就大量地購入，最好是能存夠一年的量。

　　南瓜可是好東西，不僅可以做成小米南瓜粥，而且還能做成甜甜糯糯的南瓜餅。

　　蘇小軟問過老牛頭，南瓜餅是以南瓜為主料的藥膳。

　　南瓜中對人體的有益成分很多，而且如今直接打碎了做成那種稀糊狀的南瓜粥，是既甜又香，特別適合老人喝。

　　南瓜餅的做法也很簡單。

　　南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片或者是切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出來；南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉揉搓成團，然後加入一小勺食用油，以防止粘手，揉均勻後蓋上蓋子放置一旁醒發十幾二十分鐘的。

　　醒好之後，取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，這是最簡單的南瓜餅。

　　當然，還可以包入適量紅豆餡或綠豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。

　　最後，不管是有餡的還是無餡的，只要將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻，平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

　　當然，有的地方是煎成七成熟後放置，然後等客人要的時候再下鍋復炸，這樣比較快，當然吃起來的口感也是特別好的。

　　炸雞店這邊佔了三個人。

　　一個只負責炸雞，一個負責炸薯條和南瓜餅，這兩個不在一個油鍋裡，味道一鹹一甜，那是必須要分開的。

　　還有一個則是負責配料和打雜。

　　比如說麵糊不夠了，或者是提前醃製雞肉等等。

　　另外在員工宿舍那邊兒，還有兩個專門負責殺雞、分雞塊的熟手。