羊肉串（二）

「怎麼樣？」老闆娘眼巴巴地站在她身旁，等著她評價。

老太太細嚼慢嚥地吃完半盤子胡辣羊蹄，又轉戰滷得透徹的羊頭肉。羊頭肉鮮嫩，廚子在調味的時候沒有一味地濫用辛香料，只是加了少許鹽，燉出了它的原汁原味。

醇厚鮮美，又充滿了羊湯的汁水。味道既輕薄又厚實，可見廚師的良苦用心。

餘茵茵挑起一道眉，不著痕跡地又瞥了一眼後廚的位置。從她的視線裡，只能看到微微揚起的門簾，卻不見任何人的身影。

她的手繼續伸向羊肉串。在燈光的照耀下，羊肉塊的顏色出奇得油亮，那肥瘦間夾的肉香，一陣一陣竄入鼻尖，吸引著她趕緊品嚐。

就著鐵籤咬下一塊肉，撕扯間帶動了油脂的滴落，引得上頭的紅黃粉末簌簌落下。這一入口的滋味，讓她整個人為之一怔，眼前不禁恍惚了起來。

焦脆的口感，伴隨著油脂與肉香在口中噴湧而出。那冒出的葷油一點也不膩，反倒滴滴生鮮。孜然與辣椒在嘴裡與肉脂融合，蘊藏著無限豐盈的口感，又覺得層次分明。霸烈的鮮香、濃烈的辣味、微微的椒麻，最後轉化為隱隱的甘甜。一層更勝過一層，一層又包容著一層，反覆在齒間糾纏肆繞，讓人百轉回腸。

她不急著回答老闆娘的話，只是默默地把兩根羊肉串全部吃完，最後吃了幾口蔬菜，才放下筷子，嘴角還殘留著可疑的油漬，卻忽然心情愉悅起來。

「好吃！我可有一段時間沒吃到過這麼好吃的菜了。」餘茵茵微微一笑，眼神轉了轉，「老李還在忙？怎麼也不叫他出來一起聊聊？」

老闆娘臉色一變，有些侷促地咧了咧嘴，這才解釋道：「這些不是老李做的……老李他前些日子就辭職回家了，我新招了個廚子，您見見？」

餘茵茵笑意更深，狀似訝異，又點了點頭：「好啊，我也想知道到底是什麼樣的廚子能做出這麼優秀的菜。」

老闆娘又如風一般衝向了後廚……