第136章 變大

　　不一會兒回到縣城，陳建國先將小紅馬放到民兵師部的馬廄，這才返回家裡，

　　剛一到家，兩小隻又黏了上來，

　　陳建國順手將裝著搪瓷缸子的袋子遞給奶奶，一手一隻抱起來坐到椅子上，看著廚房裡奶奶做魚糕，大黃大黑則一左一右在地上趴著，輕輕搖晃著尾巴。

　　奶奶先將魚肉泥倒進一隻大碗裡，隨後拿兩隻雞蛋，只將蛋清放進去，蛋黃留在一旁待用，

　　然後往裡面加生薑水、蔥白沫、澱粉、鹽和液體味素。

　　液體味素就是粗製版的味精，這時候的味精受限於技術和工藝水平不高，產量非常低，即便是在上海這樣的大都市，味精也很難買到，而且價格很貴，

　　倒是這種生產成本更低的液體味素更常見些，雖說也很緊俏，但總有可以買到的時候。

　　調味料放好之後，便用筷子攪拌均勻，

　　後世還有人根據自己喜歡的口味，往裡面加雞肉沫、豬肉沫或者菜沫，這時候卻沒有，就是簡簡單單一味魚肉，加以調料拌勻，一定要攪拌到起漿，使其凝而不散，

　　再倒進墊有紗布的木盒裡攤平，

　　這時候就可以放到鍋裡開蒸，等到魚肉初步凝結，有個五六分熟，再將剛才放在一旁的蛋黃打散，均勻地淋在上面，然後繼續蒸熟。

　　等蒸好之後，將木盒反過來扣到盤裡，輕輕揭開紗布，再將魚糕翻過來，便是一塊方方正正的魚糕。

　　魚糕通體色如白脂，只在面上有一層黃燦燦的蛋黃，吃一口清香滑嫩、軟綿爽口，是一種老少咸宜的佳品，

　　陳建軍這些天胃口不太好，只有很餓的時候才喝點米粥，陳建國便想到這道菜，去江邊找林大河弄了條魚回來。

　　從今年年初開始，漸漸的各類食品就開始變得緊俏起來，

　　倒不是漲價，這年頭統購統銷按量配給，漲價這種市場機制完全不需要，物資不夠，就會減少配額，相比去年，今年居民的糧食配額減少了超過百分之二十，其他的副食也越來越少了，