第53章 第 53 章
第53章
許沁玉給楊枝枝準備的朝食是用雜糧面做的蝦餃,即便是用雜糧面,她依舊能把麵皮擀的薄如蟬翼,雖不像白麵那樣晶瑩剔透,但也能瞧見裡面漂亮的蝦仁顏色,口感也沒任何區別,因為是雜糧面,麵皮吃起來帶了一絲勁道的口感。
除了蝦餃,還有一碗奶,奶裡面自然沒有加糖,加的杏仁,喝起來就是奶香醇厚,一絲絲的甜味,是奶自帶的甜味。
青菜是涼拌芹菜絲,吃起來酸辣脆爽。
雜糧面蝦餃,吃個十分飽都沒任何問題,所以楊枝枝也是敞開了胃口吃。
其他人自然什麼都能吃。
衛氏點了奶黃包,她上次在裴家吃過一次便念念不忘,今日點了兩籠,又要了兩份蝦餃,一杯奶茶。
衛氏的大兒媳也跟著來了。不過家中兩個兒子沒來,她們還帶了食盒來,一會兒回去給家人帶些朝食回。
而徐家,除了徐孔目上衙去了,其他人,包括許雲蘭的哥嫂和侄子都來了。
她們都知道許沁玉手藝,不像其他客人那樣,不僅點了自己吃的,甚至還把要帶回去的朝食都給點了付了銀錢。
而其他沒吃過許沁玉手藝的客人,還在櫃檯前磨磨唧唧,“怎麼如此貴?”
“竟用下水做朝食,還十文錢?怎得不去搶?”
“一份魚片粥都敢賣八文錢,人家東來居的肉羹粥才賣十二文錢,裡面給的可是肉,魚這麼賤的東西都敢賣八文錢?”
“就是,這家食肆朝食的價格跟前頭金源酒樓的差不多,但是人家份量足,瞧瞧這朝食,一份裡面才兩個。”
金源酒樓就是集市最面前的一家小酒樓,平日客源也不少,有許多客人都是金源酒樓的常客。
“份量的確少了點……”
客人嫌貴,但香味饞人,加上店內的客人都是埋頭吃著,也不說話,最後還是決定點了試試。
然後就跟所有客人一樣,都不說話,只是滿頭吃著,時不時還來上一句,“好吃!”
等到後面的客人還在嘀嘀咕咕嫌棄時。
陳氏喊道:“掌櫃,後廚剩的朝食不多了,都快賣完了,蝦餃還有五份,奶黃包三份,燒麥五份,奶饅頭還有些,其他都沒了,不過生滾魚片粥和油潑拌麵還有,這些都是現做的吃食。”
客人一聽,竟然許多都沒了。
也顧不得其他,開始點朝食。
最後就剩下生滾魚片粥和油潑拌麵。
因為是頭一天,許沁玉並不太清楚客人們對生滾魚片粥的需求是多少,等明兒她就能提前五份五份的先把魚片粥給煲上,這樣客人也能比較快吃上。
朝食到巳時末時就沒了。
後面來的客人聽說只有魚片粥跟油潑拌麵,有的願意留下來嚐嚐什麼魚片粥敢賣八文錢,有些嫌貴直接走了。
不過但凡留下吃魚片粥和油潑拌麵的食客都對這兩樣讚不絕口。
陳氏袁氏三人把鍋碗瓢盆還有前面客堂的掃灑乾淨後,就能去後面歇息。
許沁玉也基本沒什麼事兒,下午要煮的魚丸這些,成哥兒都已經收拾出來,到時候直接煮就好。
到了晚上快暮食時,魚丸紅燒魚的香氣又吸引了不少人。
甚至之前桂花巷那邊的街坊鄰居,還不到暮食時就早早過來排隊,就怕一會兒買不著魚了。
周圍鋪子的掌櫃東家們都可以看傻眼了。
“這,這新食肆的生意怎麼這般好?都有人排隊?裡面不是有位置嗎?怎麼不進去吃。”
“就是,該不會是東家弄的噱頭吧?難不成僱人來的?倒是第一次瞧見。”
排隊的街坊們聽見立刻回頭說,“你們可別胡說,人家食肆的東家可沒請我們來糊弄你們,是人家東家心善,幾個月前就開始賣魚丸,紅燒魚跟魚頭這些吃食給我們,又便宜又美味,現在人家東家開了食肆,依舊還是這個價格賣給我們,小的紅燒魚五文錢一條,大的八文錢一條,魚丸五文錢一份,魚頭豆腐煲也是看份量,有五文錢一份的,有十文錢還有十五文錢的,都是便宜量大還美味。”
“魚能有多好吃?”
街坊們道:“這香味你們自個聞不見?香味還能作假不成?要是不好吃,咱們這些人還天天去買?”
“那你們怎麼不進去吃?”
“這麼便宜的吃食,人家東家說只能買回家,不能留在食肆,要是留在食肆裡吃,東家還怎麼接待別的暮食客人?不得虧死,東家心善,咱們也不能傷了東家的心。”
很快,魚頭,魚丸,紅燒魚這些都被抬了出來,成哥兒和功哥兒在門口買魚。
許沁玉在後面準備暮食。
她暮食大概有三十種菜色。
招牌菜就是肥腸魚,炭烤手抓羊排,響油鱔絲,清炒蝦仁,禿黃油麵和飯,禿黃油用的是河蟹,裡面的蟹肉蟹黃也是成哥兒他們幫著弄,許沁玉熬成的禿黃油。
還有上湯豌豆苗,這裡已經有豌豆,豌豆苗也是許沁玉提前用豌豆種在乾淨無油的木盆裡種出來的,份量比較少,價格不用說,一份上湯豆苗的價格就要八十八文錢。
招牌菜還有道撈汁田螺。
田螺特意選用的那種最大顆的螺螄,這裡螺螄沒人吃,所以有些田螺就特別大顆,跟花螺的個頭差不多,用來做撈汁也很有滋味。
這些招牌菜裡,炭烤手抓羊排最貴,一份三斤的炭烤手抓羊排要半錢銀子,也就是五百文錢。
另外就是禿黃油麵,一碗禿黃油伴的面或者飯就要二百文錢。
胭脂水粉鋪的範掌櫃吃過朝食後就對許記食府的暮食期待著。
等到暮食時,她立刻過來了,“掌櫃好,我來點兩道暮食,跟朝食一樣,還是幫我送到隔壁的胭脂水粉鋪子裡。”
暮食菜品多,範掌櫃看的眼花繚亂,這些菜餚的食材她都認得,可吃法基本都沒聽說過。
最後猶豫半晌,範掌櫃點了道招牌的油爆鱔絲和清炒筍絲。
青菜她本來想點上湯豆苗,畢竟沒聽說豆苗是什麼,這是她唯一不認識的食材,結果竟然要八十八文錢,一道青菜都這麼貴,她有點捨不得,就點了清炒春筍絲。
響油鱔絲的價格是一百二十文錢。
肥腸魚也是這個價格。
清炒筍絲十五文錢。
除了招牌菜貴一些,其他素菜的價格多在十來文錢左右,其他葷菜的價格也都是幾十文錢。
許沁玉正在後廚做撈汁田螺,這會兒已經快五月份,雖天氣還沒熱起來,但都已經換上薄薄的衣裙,可以吃些爽口的菜餚了。
田螺都已經吐了兩天沙,外殼也刷得乾乾淨淨,尾巴尖也都敲掉了。