第81章 劉莽做豆腐營生

楊志楊榮劉光劉路小泗小五已經開學好幾天了。

 他們面試那天，是二老和柳氏還有楊年華帶著去的。

 因為他們有一定的基礎，所以面試都很順利，里正父子對他們很滿意。

 楊志自然是分到了甲班，劉光劉路楊榮已經背熟啟蒙的書，分到了乙班，小泗小五分到了丙班。

 二老楊年華等準備了束脩，一年二兩銀，筆墨自備。

 中午在學堂吃，每日八文。每十五日連休兩天，當然也有農忙假，節假日放假。

 劉莽也想叫自家的劉亮還有兄弟家的劉水去學堂，這兩個娃都有跟劉光等人學了一些啟蒙的書。

 可是兩個人都去學堂一年就要四兩，包括筆墨紙硯和中午的吃食那就是至少五兩了。

 沒辦法，只能家裡先賺到錢來再說。他家大爺倒是問了他要不要送兩個小的讀書，有意想先幫忙借錢給他們。

 劉莽卻不大肯的，等家裡先找到活計，賺到銀兩來再說吧，再親的人也不能一直指望不是？還得自己發力才行。

 劉雨寒還是很敬重村長叔的。

 姑姑姑父準備在鎮上重開面館，那村長叔一家呢，其實也可以做其他營生的，例如做豆腐。鎮上的黃豆五文一斤，說不定縣城的會更便宜。

 豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上。中醫學認為豆腐味甘，性涼，入脾、胃、大腸經，又清熱、潤燥、解毒、補中、生津、寬腸等功效。

 中醫常利用豆腐的清熱、解毒和生津的作用，來治療胃腸熱症和陰症，豆腐不僅富含蛋白質，還含有多種礦物質、脂溶性維生素等，是營養豐富的食物。

 豆腐中含有鎂元素，鎂具有擴張血管、提高血管緊張度的作用，因此吃豆腐便有輔助降血壓的好處，豆腐中的卵磷脂含量也很可觀，卵磷脂是一種能維持腦細胞正常代謝、運轉的物質，因此吃豆腐可以提高大腦的活性，增強記憶力和智力水平，有效預防老年痴呆。

 一斤黃豆可以出3~5斤的豆腐。做豆腐也不是很難，只要有原材料，石磨，還有點豆腐的滷水就可以了。

 點豆腐的滷水可以是鹽滷也可以是石膏水。北方常用鹽滷，南方則習慣用石膏水。鹽滷豆腐比較軟嫩 ，石膏豆腐相對比較硬實。