第41章 想要吃到甜，必須先吃到苦。

“我小時候就非常喜歡那裡賣的一種軟糖，好像是叫高粱飴的。”

 老憨得意的說道：“我過一會兒就給我做三種糖，其中就有一種軟糖，不過應該叫紅薯飴糖才對吧……”

 三個人說笑之間，一個時辰就過去了。整整過了一個時辰，老憨用勺子試了一下鍋裡糖漿的粘稠度，點頭說可以了。於是停了火，拿過事先準備好的罐子，很小心的，一勺一勺把糖漿裝進罐子裡。滿意的說：“好東西呀，這次做的麥芽糖很不錯，能做出不少的好藥材。”

 鍋裡還剩下不少，老憨把一多半都鏟進了一個盆裡，然後燒火，繼續熬煮鍋裡剩下的那一點麥芽糖，不停的熬，不停的攪拌，不停的加入地瓜澱粉，還有一些白糖。

 這工作其實是很累人的，一會兒工夫，老憨的額頭上居然出現了密密的汗珠，可是他卻不同意女人替換他，因為加了澱粉和白糖之後，一不小心就會糊鍋的，攪拌的時候既要拌勻，還要把鍋底兒每個地方都鏟到。

 終於老憨讓女人停火了，鍋裡的糖變得粘稠無比。老憨把那些糖鏟進了一個，鋪了熟澱粉的木盤子裡，輕輕的按壓，鋪平整個木盤， 拿到外面去晾了一會兒，鋪的不是很厚，只晾了一會兒就涼透了。

 涼透的糖被倒在案板上，切成了一個個的長方條。老憨拿起一個捏了捏，很滿意的點點頭說：“看來我的手藝還沒有落下，火候掌握的剛剛好，如果熬的欠了，會粘牙粘手，如果熬得過了，就會硬邦邦的，那就不叫糖了。”

 小女人先嚐了一塊兒，高興的說道：“是高粱飴，我小時候很喜歡吃的那種高粱飴，就是這樣子的！”

 老憨卻笑著搖頭說：“用高粱和麥芽混合發酵，做出來的麥芽糖，才能做成高粱飴的。我們這個是用紅薯和麥芽混合發酵的，應該叫紅薯飴才對。”

 小女人卻固執的說道：“這就是高粱飴呀，我小時候吃的，就是這樣的！”

 大女人也嚐了一塊兒笑著說：“的確是高粱飴，只不過更甜了一些，我覺得更好吃了。”