第131章 鮮美的魚腐

這日，李婉來到後頭的院子，院門外擺著一張長案，忙時案桌前能坐下四五個人，每日都有不少周邊村子的村民帶來家裡的雞蛋兜售，知道長留村李家收的雞蛋個頭不能太小，帶來的都是在家中精挑細選過的，也省下了許多驗收功夫。

 六丫跟在淩氏和張芳身旁打下手，已經開始學著寫字記賬以及算術，宋三寶則交由陳氏照看，這對小姐弟已然踏踏實實的生活在了老李家。

 有認出李婉的村民嬸子，少不得與她搭上幾句話，在村民們的眼裡，李家這位大媳婦可是了不得的婦人，會做買賣，待人和善，如今還是個秀才娘子卻從不會在他們這些泥腿子面前擺架子。

 李婉與嬸子們寒暄了幾句，便敲開了院門，前來開門的是四虎，迎面撲來院裡的魚香味兒。

 偌大的院子裡擺滿了用木頭打造的陳列架子，架子每一層的竹匾鋪滿了炸得金燦燦的魚腐。

 上個月，他們李家增加了魚腐的新項目，便把這座院子稍做整改，本身這套院子佔地不小，後頭還留有一塊不小的空地，李懷江讓人把後頭的空地圈起來，作為製作晾曬粉條的場地，也免得兩種食物在製作晾曬的過程中竄味。

 而後又打通了三間屋子開了天井，作為製作變蛋的小場地，當下他們老李家的小作坊每天都忙得熱火朝天。

 李婆子在偌大的耳邊灶房裡看著幾名媳婦子製作魚腐，偶也會幫著打下手，將炸好的魚腐瀝乾油後，託到院子裡的架子上晾曬。

 說起魚腐這個新項目，是他們從聊縣回來的當晚，張姑父由橋陽鎮張家村捎帶回來了幾條肥碩的大草魚，據說是從張家村的河裡打撈上來的。

 李婉喜食魚肉，來到這裡頭一回吃到這麼鮮嫩又肥美的草魚，再有聽說張家村河邊今年不知怎的隨意就能撈到個頭肥碩的草魚，許是更上游的河堤湧下來的。

 魚類在知縣屬稀罕物，若是冬日裡便連縣城的館子都吃不上一口鮮美的魚肉，由此讓李婉又嗅到了賺錢的路子。

 上一世，李婉自幼挑食，奶奶心疼她，閒時便會在家裡用魚肉搗鼓些新奇的菜餚，比如魚腐，裡頭承載滿了奶奶對孫女的愛。

 魚腐製作簡單，配料只需魚肉，蛋清，鹽巴，還有澱粉，把魚肉剁成碎沫，加上以上幾種配料攪拌至勁道，放上一個時辰便可下油鍋鮮炸。

 遇熱油炸開的魚腐會呈泡狀，晾乾後隨著水份的蒸發，個頭也隨之乾癟，易存放，其中保留魚肉的鮮美，入口香軟有嚼勁，好比吃上新鮮肥美的魚肉。