263、炸小詭（1/2）

“你們今夜都不睡覺了？”

李嶽山看著吃過飯後，都守在灶頭，磨磨蹭蹭不肯離開的眾弟子，

瞪著眼，攥著已經彎曲了的鍋鏟道：“你們今夜都不睡覺，又轉到明天白天睡覺，那夜裡豈不要老漢一個人守著？

灶班子不管什麼時候，在什麼地方，白天夜裡都得有人守著，

只老漢一個人怎麼行——老漢也不是白收你們做徒弟的！

這樣罷！

看過老漢油炸小詭的小閨女，

秀秀，你和招娣——青苗先去歇息。

狗剩、珠兒你倆留下來，

看我教你們大師兄怎麼油炸詭。

到了半夜的時候，

珠兒，你和大師兄去休息，

狗剩在這裡，

等等看還有沒有機會再油炸一隻小詭。”

師父做出了安排，

眾弟子也都答應下來。

青苗雖然也想留下來看是如何油炸小詭的，但她畢竟臉皮薄一些，不敢主動要求什麼，

於是輕輕點了點頭，

帶著啞女秀秀去廟裡歇息了。

轉眼間，

竹林前的這片空地上，就只剩下四個人。

天上不見月光，

四周皆是黑漆漆的一片，

唯有廟子裡的火光、三口柴灶灶眼裡的薪火，將黑暗燒出些許光明的輪廓。

“狗剩子，你和珠兒給我們打打下手，

你負責搬柴禾來，

珠兒負責燒火！”李嶽山做著安排，心裡覺得弟子多了就是不一樣，連搬柴燒火都可以由兩個人來做。

他把桌底下的蟒皮口袋拖出來，

蟒皮口袋已然乾癟了大半，

提起蟒口，

對著粗瓷碗，一把白花花的米粒就從蛇口裡吐進粗瓷碗中，

將將把粗瓷碗裝了一半，胖老者就捏緊蛇頸，將之塞回了布口袋內。

“把這碗收魂米擺在中間那口灶的灶頭上。”

師父對蘇午如此吩咐著，

也不忘囑咐另外兩個弟子：“另外兩眼灶也不能讓它們熄了，時不時去看一看！

火燒得不旺不要緊，

重要的是火得一直燃著！”

“知道了，師父！”狗剩、李珠兒都連忙應聲。

蘇午把那半碗收魂米端到了灶頭上，

胖老者不忘遞來兩隻空碗，擺在那半碗收魂米的兩邊。

他將表面上繪著一群人圍火焰跳舞的圖桉的陶壺搬到灶沿，伸手試了試柴鍋的溫度，而後就拔去壺塞，把內裡漆黑若石油的‘炸詭油’徐徐傾入熱鍋中。

譁——

炸詭油順著鍋邊傾入，

激起一陣油脂被烹飪的聲響，

一縷縷青煙也隨之飄散。

在柴鍋裡倒入半鍋炸詭油，趁著油還沒熱，李嶽山同蘇午說道：“掌灶人三樣最要緊的家當——收魂米、炸詭油、灶裡火。

有這三樣東西，

那就走遍天下都不怕。

要是缺了這三樣東西里的任一樣，便哪裡都走不了！

先前老漢也和你講過收魂米、灶裡薪火是怎麼來的了，

今天就專門和你講講這炸詭油吧！”

“是。”蘇午沉靜應聲，一絲不苟地聽著師父講話。

“炸詭油用的油料，

其實和普通人家吃的食油沒什麼不同。

甚至用豬油、各種動物油也可以作為這炸詭油的基本油料。

關鍵就在於，