第402章 做泡菜

 “行，這會趁著太陽大，正好也把要泡的菜和辣椒洗乾淨了把水分曬乾。”

 柳知夢打開堂屋的大門，一股熱氣迎面而來。

 邁步跨出門檻。

 三人來了廚房。

 “小晴姐姐，你幫我去雜物間把我從家裡帶過來的那兩個空罈子拿過來先洗乾淨曬著吧。

 小雨姐姐就幫我燒一鍋開水。”

 柳知夢吩咐兩人，自己則是把蘿蔔和白菜找出來，放在水盆裡面。

 大蒜清洗乾淨，曬乾表面的水。

 “好的小姐。”

 兩人各自去做柳知夢吩咐的事去了。

 柳知夢把兩個大木盆裡面都裝滿水。

 蘿蔔白菜辣椒先放在一個盆裡清洗乾淨，然後再放到另一個盆裡過一遍水。

 簸箕用棕毛刷刷乾淨。

 簸箕下面架了兩條長凳。

 把洗好的蔬菜鋪上去，放在太陽下面曬。

 小晴也把兩個罈子洗好，放在一旁倒立在椅子上，瀝乾水分。

 “小姐，水開了。”

 小雨從廚房探出頭，對著院子裡忙活的柳知夢喊到、

 “好，我馬上過來。灶洞裡面的柴火就退了吧。”

 柳知夢把手裡的蘿蔔放在簸箕裡面曬著，晾乾表面的生水。

 圓包菜生薑大蒜，各個品種的辣椒，同樣的道理，全都洗乾淨曬起來，把表面的生水曬乾淨。

 泡菜不能碰生水或者油。

 柳知夢把鍋裡的水用乾淨的大盆舀出來。

 加入適量的食鹽，一勺青花椒粒，八角少許，桂皮，小茴香，香葉。

 用勺子攪拌，讓鹽融化。

 等著盆裡的開水自然冷卻過後，就可以做泡菜了。

 “小姐，這水就這樣可以了麼？一會是把那些菜全部都放進去泡嗎？”

 小雨一副好奇寶寶的模樣，歪頭盯著柳知夢做的鹽水。

 “嗯，等著開水冷卻了，就可以把晾乾水分的食材全部放進罈子裡，然後把這鹽開水倒進去就行了。”

 柳知夢點點頭，耐心的講解道。

 “哦，聽起來還挺簡單的。”

 小雨似懂非懂。

 鹽水準備好，趁著等水涼的功夫，柳知夢把白酒又倒了一碗。