第339章 葷菜

 這一大塊魚肉片成魚片，石斑魚肉質嫩滑，做成魚片口感很好。

 另一邊連著脊骨的，就直接用勺子把魚肉刮下來就成。

 “小雨姐姐，像這樣，刮魚肉的時候，勺子稍微立一些，不然可刮不動。”

 柳知夢拿著勺子做示範，這陶瓷的勺子邊緣，比不得鐵勺的鋒利，所以刮魚肉的時候，要稍微用力一些才行。

 “好的小姐，我知道了，我來吧。”

 小雨仔細看著柳知夢怎麼做的。

 “嗯，那我來切魚肉片。”

 把勺子給小雨，柳知夢開始切魚片。

 石斑魚除了大刺，基本上沒有小刺，所以切魚片也不用剔刺。

 用推拉刀法，刀尖起刀，手按住魚身，往自己內側，一刀不切斷，第二刀切斷。

 這一步還是很考驗技術含量的，一個不小心，就傷到手了。柳知夢騙的也很小心。

 薄薄的魚片，像蝴蝶的形狀，拿起來對著光，還有些透亮。

 “哇，小姐，你這刀工，真厲害，這魚片，好薄啊。還透光呢。”