第72章 往事風雨

　　美味，要會搭配。

　　民間美食的取材，充滿著智慧。

　　這樣大的河魚，肉質往往失了鮮美滑嫩，用農家簡單的方法烹製，往往還會帶有些土腥味。

　　但若是用大油來做，簡單的搭配之下，就顯得鮮美異常，不但能突出魚的鮮美，還有油脂的芬芳。

　　幾個孩子蹲在灶臺邊燒火，然後流著口水眼巴巴的望著鍋臺。

　　胡老三的媳婦熱鍋之後，兩勺如羊脂一般的大油放入鍋中，油遇到燒熱的鐵鍋，頓時滋滋的融化，飄出香味。

　　朱允熥注意到，趁著胡老三眼神沒看向那邊的時候，他婆娘悄悄的讓孩子們，一人舔了一口豬油。

　　幾個孩子，彷彿吃到了世間最美的味道，臉上洋溢著幸福，灶火映照下，臉上笑容跳動。

　　等鍋裡的大油熱了，大片的蔥姜下鍋，炒出香味。隨後剁成幾大塊的大魚下去煎制，頓時異香撲鼻。

　　又麻利的把魚肉反面，待兩面煎到變色，加井水覆蓋住。放入疊成段的大蔥，小心且愛惜的淋上醬油，用小火慢燉，蓋上蓋子。

　　這種烹飪方法，和後世朱允熥家鄉的燉魚方法有些類似。

　　後世人總把菜餚分成南北，把飲食分為粗細。那是因為物質生活有著極大的提升和飛躍，而在此時，物資相對匱乏，一年都不見得吃幾次肉的農人們，對待肉食的烹飪手法，幾乎是相同的。

　　先大火燒開，等到開鍋了，灶臺裡的火也就變成大火，然後再放入豆腐等物，大火收汁。

　　老爺子鼻子動動，看著鍋臺那邊，笑道，還是大鍋飯，香呀！

　　胡老三把桌子拿到院子中，小心的擦拭乾淨，帶著缺口的飯碗也擦亮了，擺放在桌面上。

　　這位老爺子，我家裡可沒有酒！胡老三對朱家爺倆笑道。

　　老爺子白他一眼，給你摳的！

　　朱允熥微微一笑，轉頭對李景隆說道，你走一趟，打些酒，看看有豬頭肉沒，稱幾斤！

　　那哪行！胡老三咧嘴一笑，卻壓根沒拒絕。

　　老爺子再次笑罵，這摳門地！

　　鍋開了，掀開鍋蓋，是帶著弄弄鹹香的水蒸氣，鍋臺邊的孩子們歡呼雀躍。

　　白色的豆腐切成小塊，放入湯汁中，胡老三的媳婦又撕了下白菜等，一併放進去。

　　這時，胡家老太太拄著拐從屋裡出來，手裡還拎著一個布袋子。

　　娘，您咋出來了，飯馬上就好了，一會兒子給您送去！胡老三馬上起身迎接母親，這幾日您鬧病，兒子讓媳婦蒸了米飯，給您泡魚湯吃可好？

　　你個混賬！面對兒子的孝順，胡家老太太卻直接掄起了柺棍，又打又戳，嘴裡罵道，白得了那麼多銀錢，卻不曉得好好招待貴客。就燉魚？肉呢？酒呢？我在屋裡聽得真真的，還讓人家自己掏錢，胡家的臉都讓你丟盡了！