第一千零一十五章 天和八珍

第一千零一十五章天和八珍林小漁無可奈何道：“這一道油炸豆蟲放在這裡，等一會客人來了免費端出去給他們試吃。”

自古以來都是如此，免費的東西，不吃白不吃，就算是樣子恐怖又猙獰，也會有第一個吃螃蟹的人上場。“別看了，下一道菜酸豇豆蜂擁肉沫，雖然蜂擁也能油炸，但是今天做的油炸食物太多了，換換樣子。”

酸豇豆天和酒樓也做了，林小漁取了一些，先用清水洗了洗，以免吃起來太鹹，最後把酸豇豆都給切碎了。又把蔥薑蒜，泡椒給切好，放在小碗裡備用，肥瘦參半的豬肉切成肉末。之後上正品，油炸蜂蛹。“咱們先油炸，之後起鍋燒油，把肉末倒進去了，變色之後放姜蒜泡椒酒，翻炒一陣兒之後把酸豇豆放進去。”

林小漁操作的賊利索，順便把鍋子拿起來顛了個勺最後道：“再把油炸蜂蛹放進去，最後放入小蔥，收鍋！”

行雲流水一道菜，翠綠色紅色交織在一起，顏色配的很漂亮。“這道菜也可以放下去讓客人們試吃，還有黃鱔，蛇和地皮菜，我一塊做了。”

黃鱔身上的土腥味比較重，所以做起來有些麻煩，林小漁用的是清蒸。先把黃鱔斷頭，切成連貫的段，加入蔥姜酒和鹽，抓捏黃鱔。“這個特別重要，就是為了去腥的。”

林小漁用力的抓捏之後，血水變得渾濁，起了沫子之後再用清水洗乾淨黃鱔，蔥薑蒜鹹肉準備好。“把這些鹹肉鋪在黃鱔上，蔥薑蒜等撒在上面，水煮開以後用大火，差不多這些時間之後再悶上一會，這個時間不長。”

最後出鍋，林小漁用筷子挑去了黃鱔上壓著的發黃的蔥段和姜蒜條，最後撒上翠綠的小蔥花，把熱油淋在黃鱔上。“起活！”

味道鮮美，聞起來沒有一股子黃鱔特有的腥味，湯汁濃郁。趙大廚佩服的搖了搖頭，“黃鱔這個東西腥的要命，大傢伙都沒有吃的，沒想到還能這麼做！”