第一千一百一章 採燻料

　　等到第二天，賀繁可就毫不客氣的，把哥三給拉起來了。

　　還有百來根的清河豬蹄髈，等著醃製呢！

　　正宗的西班牙火腿，製作過程繁瑣複雜，又是發酵，又是熏製風乾啥的，總之工藝精細得很！

　　不過，鄉下醃製火腿，那就跟醃臘肉沒啥兩樣，用鹽給抹上幾層就完事了，

　　不過，這抹鹽的手法稍稍有點講究，你得把鹽全都給摸透了，滲進肉裡去，才能讓裡頭的肉質不腐爛。

　　鹽這玩意，才是火腿不變質的關鍵。

　　賀繁也有自信，自家這清河豬的肉質，就算是最簡單的工藝，也能製作出最為頂尖的成品來！/

　　只不過這手法，無論是賀繁，還是林果三人，那都是根本一竅不通。

　　不過好在家裡還有老爹老媽呢，這二老在醃火腿醃臘肉這方面，那是絕對的權威。

　　這抹鹽的事，自然是由二老親自動手了，賀繁帶著林果三人最主要的工作就是上山，去搜尋燻料！

　　這臘肉，要是光是靠風乾的話，口味太過單一，要放在專門的房間裡頭，下面點一攤炭火，裡頭燒掉甘蔗皮渣，橘子皮之類的玩意，

　　這些就是燻料！

　　這些燻料，會或被燒成顆粒，往上附著在這些火腿上，時間一長，就自動滲透進去了，給這些火腿增添不少風味！

　　這可有百來只蹄髈呢，所需要的燻料，那也不是少數，所以，賀繁和林果三人一人都是配備了一把柴刀和繩子。

　　到時候，上山砍點松柏木，得成捆成捆的揹回來，燻火腿的火，那就得用松柏木燃起來才行，

　　松柏木燒起來，有股子獨特的松香味，最是合宜這些臘味！

　　賀繁帶著幾個傢伙就上了山，大黃興沖沖的跟在後頭，這傢伙也有段時間沒上山了，至於，小金自然也是不會落單。

　　這回的任務簡單，松柏木這玩意，山上到處都是，根本不用刻意搜尋，隨便走兩步路，就能找見不少。

　　而且，全都是樹幹粗壯的好材料，很快在賀繁的帶領下，哥幾個就都各自得了一捆松柏木的燃材。

　　不過這還不夠，除了松柏木之外，這山林之間還有不少天然的香薰料，可以用來燻臘味，

　　所以，賀繁也是打算再搜尋搜尋。

　　“大黃去開道！”

　　這後山，山脈茂密無比，裡頭的樹木全都跟長瘋了似的，有時候，你前幾天剛走過一趟，蹚出了條路來，可能過個幾天，十天半個月的再回來就找不見了，全都被附近的灌木雜草啥的，又給覆蓋住了！