第847章

第847章

要拍攝美食宣傳視頻，首要是接地氣，做一些龍蝦鮑魚魚翅燕窩之類，老百姓很少能消費得起，所以就排除在外。

郭凡就想到了一道大家平時也能吃到，卻又推陳出新的菜餚。

“有了，之前做了神仙豬，那麼這次做一個神仙鴨吧！”郭凡打了個響指。

“是神仙吃的鴨子麼？”小劉好奇的問。

“並不是神仙吃的鴨子，而是老百姓就能吃起的鴨子。”

郭凡說著就去後廚取了只當年的雛鴨，準備宰殺退毛，袁珊已經打開相機，開始拍攝了。

小劉感覺屠宰過程比較血腥，就說道：“這個拍進去不好吧。”

畢竟要放在電視臺上播放，如果出現殺鴨子的鏡頭，可能會引起部分觀眾不適，繼而被投訴。

公家辦事，講究的是四平八穩，寧可效果不好，也不能出現任何問題。

袁珊解釋道：“沒事的，先拍素材，後期不剪進去就行。”

小劉見袁珊比較專業的拍攝手法，就乖乖的閉嘴了，他這個外行，就不指導內行了。

郭凡將鴨子處理後，去嘴留舌，剪掉爪尖，放入開水裡氽透，控淨水分後，鴨腹內加入料酒、鹽醃製10分鐘。

取蒸盆一個，將鴨脯朝下放入盆內，加入高湯、料酒、鹽、蔥姜花椒小茴香，放入蒸籠一個半小時後取出，去除蔥等配料，鴨脯朝上放入盤子，衝入原湯，這道菜基本就做好了。