第2章 領獎與股票

　　十分鐘後，朱大志看著飯桌笑了笑，父母倆吃完午飯，騎上自行車走了，說去買點東西，剩下他洗碗。

　　有了個好開始，一切都會變得更好，洗完碗，洗好衣服，晾曬好，在楊桃樹下坐了兩分鐘。

　　朱大志起來走進屋裡，打開電視，他要看看現在的世界是怎麼樣的，畢竟過了二十多年，很多事情都沒什麼印象，先看的是香港的翡翠臺（tvb），拿個筆記本記下有用的東西。

　　下午三點，電視裡在播放古裝劇，朱大志想了想，起來關了電視，走到院子推上自行車，向菜市場騎去。

　　半個小時後，朱大志推開院門，放好自行車，把手上的塑料袋放在水井邊，裡邊有一個雞殼，一隻整雞，兩根砍斷了的牛骨頭，五袋粗鹽和一些香料。

　　把整雞和雞殼、牛骨頭放在洗菜盆裡泡上水，拿了塊姜洗乾淨，在院子的花盆裡摘了幾條蔥洗了，進廚房拿了案板和刀出來，把雞殼砍塊，拿進廚房，鍋裡放入拍裂的姜塊和整條的蔥，涼水把雞殼下鍋，煮到水開，把血沫打幹淨再煮兩分鐘，關火把雞殼塊取出洗乾淨，拿出高壓鍋，放入沖洗乾淨的雞殼塊和一個八角，兩顆香葉，小指大的一塊桂皮，一點拍裂的胡椒，加上水開火，水開了大火轉小火，繼續煲。

　　趁有時間，在雜物間裡找了個邊上有點破，準備賣給收破爛的舊鐵鍋出來，在水井邊洗乾淨，把泡水的整雞洗乾淨，吊起來晾乾，把五袋鹽和香料一起拿進廚房，半個鍾後，把高壓鍋移開，把破鐵鍋放在爐上，把全部鹽倒進去，又放了一把花椒和幾塊香葉一起翻炒，直到鹽炒幹炒香，用廚房油紙把晾乾的雞包上，雞肚裡放上幾條蔥和薑片，埋進熱鹽裡，順手放上幾個雞蛋蓋上鍋蓋，小火煮半個鍾，熄火繼續燜。

　　做完這一切看看時間已經五點，把高壓鍋打開蓋，繼續開火，把雞殼湯燒開，回身按六人分量淘米，雖然只有一家四口人，怕不夠吃，用買雞時拿的雞油，洗乾淨放入姜蔥，加入一點水在鍋裡煉出雞油，用煉好的雞油把淘洗好的米炒一遍，倒入燒好的雞湯，放上兩條香茅，開始煮飯。

　　剛弄好這一切，爸媽就推開院子門進來，朱媽一進來就問，“做的什麼，這麼香，大志是你做的嗎？”

　　“媽，中午不是剛跟你們說過開飯店的事嗎，剛好下午看電視，香港臺有個介紹雞飯的節目，我看著有點意思，跑到市場，花了不到十五塊錢，買了一個整雞做鹽焗，雞殼煲湯，再用湯煮飯，飯快好了，你去洗點青菜，看看還要做什麼，剩下的由你負責”

　　“爸，你幫忙弄下煤爐，我要煲牛骨頭湯，明天有用，要煲一晚”

　　“有什麼用，要煲一晚上，要費多少煤”

　　“明天早上你去買一副牛雜回來，洗乾淨，用牛骨頭湯來燜，你說味道好不好，用來做生意，這是成本，沒得省，現在用來先做試驗，這東西我沒做過，由你們研究，我下午剛從香港臺的美食節目裡看到的”。（最好的理由）

　　晚飯時，妹妹華朱小鳳終於回來了，今年十一歲，小學五年級，本來一家五口的，因為有個弟弟很小的時候夭折了，朱大志對此也沒有什麼印象。飯桌上，朱媽邊吃邊說，“這飯真好吃，雞也很好味，比以前我做的多了點別的味道，你怎麼做到的”，

　　“鹽是用花椒和香葉一起炒過的，是不是比以前做的香”