餘家有女初長成(第2頁)

藍海街的餐館越多，蘭亭軒和餘家食肆的生意就越好，據說也有客人不信邪地嘗試其他餐廳，結果吃完了果斷又回來預約。

他們兩家的客人都已經排到一個月後了。可即使這樣，每天還是有源源不斷地客人前來，還絞盡腦汁找關係想插隊。

「楊建新？楊建新？」這不，好不容易偷溜出來喘口氣，主廚又在喊了。他無奈地攤了攤手，跟小林說了句抱歉，灰溜溜地跑回去了。

廚房裡的氣壓有點低，唐淵盯著水產箱默不作聲。楊建新進去的時候，配菜的助手拼命朝他使眼色，他一看，壞了！主廚千叮嚀萬囑咐地生蠔忘記要了。

「生蠔呢？」唐淵冷著聲問，劍眉微揚，眼底有化不去的陰霾。

楊建新期期艾艾地開口：「忘……忘記了……」不辯解，錯了就是錯了。隨即低下頭，等待主廚的懲罰。廚房之道，菜品優先，賞罰兼備，這是唐淵的原則。

「這個月獎金扣掉10%。」唐淵出聲，毫不拖泥帶水。楊建新面色一喜，竟然只是扣獎金，接下來唐淵的一句話才讓他從天堂跌到深淵。

「這個月所有的垃圾都由你倒。」

！！

楊建新看著才半天就滿滿一大桶的垃圾，眼底的光慢慢消散，死魚似的回了一句：「哦……」

芝士焗生蠔，是今日菜單的新菜，靈感來源於法國菜芝士焗蝸牛。但是唐淵沒有找到合適的蝸牛供應商，才退而求次，換了生蠔。

他拿下帽子，隨手扔給了楊建新，又瞪了他一眼：「我去隔壁看看。」看看他們有沒有庫存。

說著，打開後巷的門出去了。

餘簡正在跟著餘建平學泡魚膠。餘建平拎出在清水裡發泡過後的魚膠，指著上面的紋路告訴她：「這只是北海膠，是公的。你看，公的有兩條線……」

餘簡認認真真地聽著，又上手摸了摸，感受魚膠不同的質感。

魚膠是八珍之一，素有「海洋人生」之譽。餘建平把魚膠放入滾燙的油鍋裡油發，發大後的魚膠漲大，顏色也變得更加金黃。

香菇、辣椒炒香，加入大白菜和魚膠，加水燜煮二十分鐘後勾芡加尾油。這就是餘建平的絕學——魚膠燜白菜。